Šokový zchlazovač zmrazovač 1200W,šoker HIBER kapacita 5xGN1/1 RDM051S
Ideální šoker RDM051S 1200W, výborný výkon, dobrá základní výbava, kapacita 5GN1/1
Kód zboží: | HE0000_0018 |
---|---|
PN: | RDM051S |
Výrobce: | HIBER |
Kategorie: | Šokery s kapacitou 5x 1/1 GN |
Cena bez DPH: | Na dotaz,- |
Šokový zchlazovač a šokový zmrazovač RDM051S 1200W, šoker HIBER kapacita 5xGN1/1
Výška rozestupů vnitřních ližin 65mm
PRACOVNÍ KAPACITA ŠOKERU
- Šokové zchlazování 90°C do 3°C 12 kg produktu
- Šokové zmrazování 90°C do 3°C 8 kg produktu
V CENĚ ZAŘÍZENÍ JE VYBAVENÍ
U šokového zchlazovače a zmrazovače řady S vyhřívaná sonda ve standardu
ZA PŘÍPLATEK JE MOŽNÉ DOOBJEDNAT
- Manipulační kolečka 2 kolečka bržděná
- Externí kondenzátor
- Externí chladící agregát
DŮLEŽITÁ TECHNICKÁ DATA
- Patentovaný systém výměny a přenosu tepla z výparníků
- Vnitřní konstrukce chladící komory šokeru řešena tak, aby nedocházelo k neřízeným turbulencím proudícího vzduchu v šokeru
- Zajištění stejnoměrného prochlazení nebo promrzání produktu v celém objemu na gastronádobě
Suroviny na gastronádobě nesmějí být baleny nebo překryty žádným obalem
UPOZORNĚNÍ PRO STANOVENÍ VÝBĚRU VÝKONU A KAPACITY ŠOKERU
Výkon šokovacího zařízení je limitován vnitřní hustotou produktu, který je zpracováván
Jedná se o tepelnou vodivost a izolační schopnost jednotlivých druhů potravin
1 kg těstovin a 1kg masa se liší rozdílnou vnitřní hustotou, ale i prostorovým objemem
KONECNÉ ČASY ZPRACOVÁNÍ produktů schlazením nebo zmrazením se velmi liší
ZÁLEŽÍ NA ORGANIZACI PRÁCE, VELIKOSTÍ PORCÍ, MNOŽSTVÍ PORCÍ APOD.
- ŠOKOVÉ ZCHLAZOVÁNÍ
- FUNKCE SOFT měkké chlazení
- FUNKCE HARD tvrdé chlazení
- ŠOKOVÉ ZMRAZOVÁNÍ
- FUNKCE SOFT měkké zmrazování
- FUNKCE HARD tvrdé zmrazování
- Pracovní teplota prostředí maximálně do 31°C
- Manuální nastavení času a kontrola T°C v chladící komoře
- Zaznamenávání teploty jádrové sondy
- Možnost manuálního nastavení času
- Možnost kontroly teploty v chladící komoře
- Uchovávání cyklů do interní paměti
- Manualní i automatické odmrazování
Parametry
Název | Hodnota | Poznámka |
Rozměr (š x hl x v)[mm x mm x mm] | 790x700x850 | samotné zařízení |
Příkon 230V[230V] | 1,200 | |
Techpar7 | 5xGN1/1 hloubky 65mm |